抗菌肽：20—60個氨基酸組成的多肽，分子量為4000個道爾頓
特點：
抗菌肽來自于中性粒細胞、血小板等，穿透細菌細胞膜，在病原入侵時，可以被誘導表達，在動物體表層、各種粘液，在腸道粘液中也有分布，參與殺滅病原微生物，具有抗殺細菌、病毒、真菌、腫瘤，對艾滋病病毒和血液原蟲也有殺滅作用。
抗菌肽還可以調(diào)節(jié)免疫功能，激活免疫功能等生理機能。
動物的免疫器官是由細胞免疫和體液免疫兩個系統(tǒng)所組成。
在細胞免疫方面，抗菌肽/防御素具有親和素、凝集素和調(diào)理素的生物學活性；
而在體液免疫方面，抗菌肽/防御素可以提高體液免疫系統(tǒng)的敏感性、激活系統(tǒng)的免疫記憶；提高機體的免疫力和抵抗力。
抗菌肽耐高溫，可以高溫制粒加到全價飼料中。
 
溶菌酶：129（130）左右個氨基酸組成，是小分子蛋白，分子量為14000道爾頓
溶菌酶是采用生物工程技術進行克隆、提取而制取，它是一種天然酶，安全綠色的添加劑，無抗藥性。
該酶廣泛存在于人體多種組織中，鳥類和家禽的蛋清、哺乳動物的淚、唾液、血漿、尿、乳汁等體液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量最為豐富。從雞蛋清中提取分離的溶菌酶是由18種129個氨基酸殘基構(gòu)成的單一肽鏈。它富含堿性氨基酸，有4對二硫鍵維持酶構(gòu)型，是一種堿性蛋白質(zhì)，其N端為賴氨酸，C端為亮氨酸?？煞纸馊鼙谖⑶蚓?、巨大芽孢桿菌、黃色八疊球菌等革蘭氏陽性菌。
特點：
1.         溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有很強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱的酶；
2.         溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當轉(zhuǎn)移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全部恢復；
3.         溶菌酶的適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；
4.         溶菌酶生產(chǎn)成本較低；
5.         溶菌酶的抗菌譜較廣，不僅僅局限于G+菌，但對部分G-菌也有抑制效果；
6.         溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì)，1992年FAO/WTO的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認定溶菌酶在食品中應用是安全的。溶解細菌細胞壁，消炎止血止痛。

抗菌肽和溶菌酶的區(qū)別
溶菌酶和抗菌肽都是陽離子抗菌多肽，前者廣泛分布于體液、粘液中，重在消炎，是人和動物免疫水平的一個指標。
抗菌肽是動植物天然免疫的首道防線，比如低等動物昆蟲等沒有免疫系統(tǒng)和免疫器官，主要靠抗菌肽殺死病原微生物。
抗菌肽可以刺激產(chǎn)生大量的溶菌酶。
抗菌肽對病毒、真菌有效；溶菌酶對病毒、真菌不起作用。
抗菌肽分子量比溶菌酶分子量小，更易吸收。
抗菌肽可以和抗生素配伍使用，達到2~8倍協(xié)同效果，溶菌酶也可以與抗生素配伍使用。
二者都是天然綠色的產(chǎn)品，不會產(chǎn)生耐藥性和藥物殘留。