豬肉價(jià)格的劇烈變動(dòng)總會(huì)引發(fā)不安。價(jià)格暴漲令消費(fèi)者有吃不起肉之虞,暴跌則給養(yǎng)殖者帶來虧本之禍。眼下令人心憂的是肉價(jià)的下滑。來自新華社的報(bào)道說,近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)全國性下跌,虧損慘劇在多地上演。農(nóng)業(yè)部5月2日最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,4月份第4周全國活豬平均價(jià)格14.60元/公斤,相比1月份第4周,價(jià)格下跌17.7%。目前,全國豬糧比價(jià)已跌破6:1的盈虧平衡點(diǎn)。
　　價(jià)格如此下跌意味著什么?接受記者采訪的陵縣富龍養(yǎng)豬場場長孫電慶說:“豬又沒法養(yǎng)了,賣一車賠一車。”他近日剛以13.6元/公斤的價(jià)格賣掉一車生豬,這個(gè)價(jià)格讓他賣一頭豬就賠40元。賠本買賣做不下去,當(dāng)下受損的是養(yǎng)豬人,但很可能會(huì)就此埋下下一輪暴漲的種子。此前,這樣的暴漲暴跌我們已經(jīng)歷過多次。眾所周知,豬肉是我國大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的重要菜籃子產(chǎn)品,也因此群眾對豬肉價(jià)格的變動(dòng)非常敏感,而且,保持豬肉價(jià)格平穩(wěn),不僅是消費(fèi)者的強(qiáng)烈需求,也是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要保障。為此,國家《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》已于近日發(fā)布并啟動(dòng)。不過,出臺(tái)政策是一回事,能否真正對癥下藥熨平“豬周期”波幅則還有待實(shí)踐來檢驗(yàn)。
　　此番價(jià)格下跌主要原因還是供過于求,亦如去年豬價(jià)暴漲主要緣于供小于求。而價(jià)格這只看不見的手,指引豬的生產(chǎn)方向。其實(shí),受去年豬價(jià)大漲刺激,養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性提高,大量仔豬補(bǔ)欄并在去年底今年初集中出欄,同時(shí),需求量又沒有大幅增加,今年豬肉價(jià)格的走跌本在意料之中,但跌勢如此迅速,連點(diǎn)過渡都沒有就把廣大養(yǎng)殖戶逼入虧損境地,還是讓人感到有些猝不及防。顯然,于“求”而言,“供”大的不是一點(diǎn)。
　　市場價(jià)格漲落尋常事,豬價(jià)周期性波動(dòng)可以理解。但如果漲也過頭,跌也過頭,且這種態(tài)勢一再循環(huán)出現(xiàn),用正常的周期波動(dòng)來解釋就有點(diǎn)說不過去了。還有,幾乎每次豬肉價(jià)格暴漲暴跌之際,都會(huì)迎來國家調(diào)控,比如增加農(nóng)民補(bǔ)貼、啟動(dòng)國家收購或投放等等。但迄今看來,這些措施離解決生豬養(yǎng)殖的無序狀態(tài)尚遠(yuǎn),對豬肉價(jià)格削峰填谷的力度也有限,因此,宏觀調(diào)控也有值得反思之處。
　　為什么中國的豬肉價(jià)格始終走不出暴漲暴跌的怪圈?生豬的散養(yǎng)模式是一個(gè)重要原因。我國生豬養(yǎng)殖量占了全球的一半,但集約化程度低。在分散養(yǎng)殖為主情況下,養(yǎng)殖戶信息不靈、價(jià)格談判和避險(xiǎn)能力差、盲目跟風(fēng)都不可避免,“行情好時(shí)一哄而上、行情差時(shí)一哄而下”,供給大起大落遭遇需求相對穩(wěn)定,豬價(jià)不暴漲暴跌才怪。因此,要擺脫這一惡性循環(huán),推進(jìn)規(guī)?；?jīng)營始終是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的方向。
　　而在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、集約化經(jīng)營暫時(shí)尚未根本實(shí)現(xiàn)的情況下,宏觀調(diào)控是否得法,對平抑豬肉價(jià)格的波動(dòng)便至關(guān)重要。在豬周期過程中,政府迫于調(diào)控物價(jià)的壓力,往往會(huì)出手干涉。豬肉價(jià)格上漲時(shí),增加養(yǎng)殖補(bǔ)貼便是手段之一。問題是,市場行情好時(shí),即便沒有政策刺激,人們也有養(yǎng)豬的積極性,如此情況下再補(bǔ)貼,無異于火上澆油,人們樂享眼前補(bǔ)貼收益,也容易對未來市場造成誤判,而生豬養(yǎng)殖的非正常過快增長,必然成為下一輪價(jià)格暴跌的誘因。當(dāng)前豬市的供過于求,就既有養(yǎng)殖戶自身盲動(dòng)的原因,也是政府補(bǔ)貼政策推波助瀾的結(jié)果。宏觀調(diào)控的關(guān)鍵在于提高反周期調(diào)節(jié)的能力,削峰填谷的投放和儲(chǔ)備必不可少,但發(fā)放補(bǔ)貼和補(bǔ)給誰應(yīng)十分慎重,比如豬價(jià)高漲時(shí),把補(bǔ)貼給社會(huì)上低收入群體而非給豬農(nóng),可能更合適,對市場信號(hào)的干擾也少。同時(shí),政府應(yīng)盡量少用行政手段調(diào)控,而是著力建立生豬養(yǎng)殖預(yù)警機(jī)制,由解決養(yǎng)豬戶信息不對稱等問題入手,引導(dǎo)養(yǎng)豬戶適應(yīng)市場變化,合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和存欄頭數(shù),以期實(shí)現(xiàn)市場需求量與供給量的動(dòng)態(tài)平衡。