家禽病理剖檢
1 肌肉組織
①正常情況下：肌肉豐滿，顏色紅潤(rùn)，水禽肌肉顏色較重，呈深紅色，表面有光澤，臨床診斷時(shí)應(yīng)注意觀察肌肉顏色、彈性和是否脫水等異常情況。②病理狀態(tài)下肌肉的異常變化
肌肉脫水：表現(xiàn)肌肉無(wú)光澤，彈性差，嚴(yán)重者表現(xiàn)為“搓板狀”，臨床多見(jiàn)于腎臟疾病引起的鹽類(lèi)代謝紊亂而導(dǎo)致的脫水或嚴(yán)重腹瀉等。
肌肉水煮樣：肌肉顏色發(fā)白，表面有水分滲出，肌肉變性，彈性差，像熱水煮過(guò)一樣，臨床多見(jiàn)熱應(yīng)激和壞死性腸炎。
肌肉纖維間形成梭狀壞死和出血：小米粒大小，臨床多件卡氏白細(xì)胞原蟲(chóng)病。
肌肉刷狀出血：臨床多見(jiàn)法氏囊炎、磺胺類(lèi)藥物中毒。
肌肉上有白色尿酸鹽沉積：臨床多見(jiàn)痛風(fēng)、腎型傳染性支氣管炎。
肌肉形成黃色纖維素滲出物：腿肌、腹肌變性，有黃色纖維素滲出物，臨床多見(jiàn)嚴(yán)重大腸桿菌病。
肌肉貧血、蒼白：臨床多見(jiàn)嚴(yán)重出血、貧血或喙傷。
肌肉形成腫瘤：臨床多見(jiàn)馬立克氏病。
肌肉潰爛、膿腫：臨床多見(jiàn)外傷或注射疫苗引起感染。
2 肝臟
①正常情況下，雞肝臟顏色深紅色，兩側(cè)對(duì)稱(chēng)，邊緣較銳，在右側(cè)肝臟腹面有大小適中的膽囊。剛出殼的小雞，肝臟顏色呈黃色，采食后，顏色逐漸加深；水禽左右肝臟不對(duì)稱(chēng)。在觀察肝臟病變時(shí)，應(yīng)注意肝臟顏色變化，被膜情況，是否腫脹、出血、壞死，是否有腫瘤。
②病理狀態(tài)下肝臟的異常變化
肝臟腫大、淤血，肝臟被膜下有針尖大小的壞死灶：臨床多見(jiàn)禽霍亂。
肝臟腫大，在被膜下有大小不一的壞死灶：臨床多見(jiàn)雞白痢等。
肝臟腫大，呈銅銹色，有大小不一的壞死灶：臨床多見(jiàn)傷寒。
肝臟土黃色：臨床多見(jiàn)小雞法氏囊感染，青年雞磺胺類(lèi)中毒，產(chǎn)蛋雞脂肪肝和弧菌肝炎。
肝臟上有榆錢(qián)樣壞死，邊緣有出血：臨床多見(jiàn)盲腸肝炎。
肝臟有星狀壞死：臨床多見(jiàn)弧菌肝炎。
肝臟腫大，出現(xiàn)出血和壞死相間，切面呈琥珀色：臨床多見(jiàn)包涵體肝炎。
肝臟腫大至恥骨前沿：臨床多見(jiàn)淋巴白血病。
肝臟形成黃豆粒大小的腫瘤：臨床多見(jiàn)馬立克氏病、淋巴白血病。
肝臟出現(xiàn)萎縮、硬化：臨床多見(jiàn)肉雞腹水癥后期。
肝臟被膜上有黃色纖維素滲出物：臨床多見(jiàn)雞的大腸桿菌、鴨的傳染性漿膜炎。
肝臟被膜上有白色尿酸鹽沉積：臨床多見(jiàn)痛風(fēng)和腎支。
肝臟被膜上有一層白色膠樣滲出物：臨床多見(jiàn)衣原體感染。
3 氣囊
氣囊是禽類(lèi)呼吸系統(tǒng)的特有器官,是極薄的膜性囊,氣囊共九個(gè),只有一個(gè)不對(duì)稱(chēng),即單個(gè)的鎖骨間氣囊和成對(duì)的頸氣囊、前胸氣囊、后胸氣囊和腹氣囊，氣囊并與支氣管相通，可作為空氣的貯存器，有加強(qiáng)氣體交換的功能。觀察氣囊時(shí)注意氣囊壁厚薄，有無(wú)結(jié)節(jié)，干酪物、霉菌菌斑等。
病理狀態(tài)下氣囊的異常變化：
氣囊壁增厚：臨床多見(jiàn)大腸桿菌、支原體、霉菌感染。
氣囊上有黃色干酪物：臨床多見(jiàn)支原體、大腸桿菌感染。
氣囊形成小泡，在腹氣囊中形成許多泡沫：臨床多見(jiàn)支原體感染。
氣囊形成霉菌斑：臨床多見(jiàn)霉菌感染。
氣囊形成黃白色車(chē)輪狀硬干酪物：臨床多見(jiàn)霉菌感染。
氣囊形成小米粒大小結(jié)節(jié)：臨床多見(jiàn)小雞曲霉菌感染或卡氏白細(xì)胞原蟲(chóng)病。
4 泌尿系統(tǒng)
家禽腎位于家禽腰背部，分左右兩側(cè)。每側(cè)腎臟有前、后、中三葉組成，呈隆起狀，顏色深紅。兩側(cè)有輸尿管無(wú)膀胱和尿道，尿在腎中形成后沿輸尿管輸入泄殖腔與糞便混合一起排出體外。臨床上注意觀察腎臟有無(wú)腫瘤、出血、腫脹及尿酸鹽沉積等。
病理狀態(tài)下腎臟的異常變化：
腎臟實(shí)質(zhì)出現(xiàn)腫大：臨床多見(jiàn)腎型傳染性支氣管炎、沙門(mén)氏菌感染及藥物中毒。
腎臟腫大有尿酸鹽沉積形成花斑腎，臨床多見(jiàn)腎型傳染性支氣管炎、沙門(mén)氏菌感染、痛風(fēng)、發(fā)氏囊炎、磺胺類(lèi)藥物中毒等。
腎臟被膜下出血：臨床多見(jiàn)卡氏白細(xì)胞原蟲(chóng)、磺胺類(lèi)藥物中毒。
腎臟形成腫瘤：臨床多見(jiàn)馬立克氏病、淋巴白血病等。
腎臟單側(cè)出現(xiàn)自融，臨床多見(jiàn)輸尿管阻塞。
輸尿管變粗、結(jié)石：臨床多見(jiàn)痛風(fēng)、腎型傳染性支氣管炎、磺胺類(lèi)藥物中毒。
5 生殖系統(tǒng)
公禽生殖系統(tǒng)包括睪丸、輸精管和陰莖。睪丸一對(duì)位于腹腔腎臟下方，沒(méi)有前列腺等副性腺；母禽生殖器官包括卵巢和輸卵管，左側(cè)發(fā)育正常，右側(cè)已退化。成禽卵巢如葡萄狀，有發(fā)育程度不同，大小不一的卵泡；輸卵管可分漏斗部、卵白分泌部、峽部、子宮部、陰道部5個(gè)部分組成。觀察生殖系統(tǒng)時(shí)注意觀察卵泡發(fā)育情況、輸卵管的病變。
病理狀態(tài)下卵巢的異常變化：
卵巢變成菜花樣腫脹：臨床多見(jiàn)馬立克氏病。
卵巢出現(xiàn)萎縮：臨床多見(jiàn)沙門(mén)氏菌感染、新城疫、禽流感、減蛋綜合癥、禽腦脊髓炎、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎等。
卵泡出現(xiàn)液化像蛋黃湯樣：臨床多見(jiàn)禽流感、新城疫等。
卵泡呈綠色并萎縮：臨床多見(jiàn)于沙門(mén)氏菌感染。
卵泡上有一層黃色纖維素性干酪物、惡臭：臨床多見(jiàn)于禽流感，嚴(yán)重的大腸桿菌病。
卵泡出現(xiàn)出血：臨床多見(jiàn)熱應(yīng)激，禽霍亂，壞死性腸炎。
輸卵管內(nèi)積大量黃色凝固樣干酪物，惡臭：臨床多見(jiàn)于大腸桿菌引起的輸卵管炎。
輸卵管內(nèi)積有似非凝蛋清樣分泌物：臨床多見(jiàn)禽流感。
輸卵管內(nèi)出現(xiàn)水腫，象熱水煮過(guò)一樣：臨床多見(jiàn)熱應(yīng)激，壞死性腸炎。
輸卵管內(nèi)象散一層糠麩樣，壁上形成小米粒大小紅白相間結(jié)節(jié)：臨床多見(jiàn)卡氏白細(xì)胞原蟲(chóng)病。
輸卵管子宮部出現(xiàn)水腫，嚴(yán)重形成水泡：臨床多見(jiàn)減蛋綜合癥，傳染性支氣管炎。
輸卵管發(fā)育不全，前部變薄積水或積有蛋黃，峽部出現(xiàn)阻塞：臨床多見(jiàn)小雞感染性支氣管炎，依原體。
輸卵管系膜形成腫瘤：臨床多見(jiàn)馬立克氏病，網(wǎng)狀內(nèi)皮增生。
6 消化系統(tǒng)
禽的消化系統(tǒng)較特殊，沒(méi)有唇，齒及軟腭。上下頜形成喙，口腔與咽直接相連，食物入口后不經(jīng)咀嚼，借助吞咽經(jīng)食管入嗉囊，嗉囊是食管入胸腔前擴(kuò)大而成，主要機(jī)能是貯存，濕潤(rùn)和軟化食物，然后收縮將食物送入腺胃，腺胃體積小，呈紡錘形，僅于腹腔左側(cè)，可分泌胃液，含有蛋白酶和鹽酸，肌胃緊接腺胃之后，肌層發(fā)達(dá)，內(nèi)壁是堅(jiān)韌的類(lèi)角質(zhì)膜，肌胃內(nèi)有沙礫，對(duì)食物起機(jī)械研磨作用。
禽腸的長(zhǎng)度與軀干(最后頸椎至尾綜骨)之比為：雞、山雞為7～9∶1，鴨為8.5～11∶1，鵝為10～12∶1，鴿為5～8∶1。大小腸黏膜都有絨毛，整個(gè)腸壁都有腸腺禽的腸分大。十二指腸起于肌胃，形成“U”形袢而止于十二指腸起始部的相對(duì)處?？漳c形成許多半環(huán)狀腸袢，由腸系膜懸掛于腹腔右側(cè)。胰腺位于十二腸袢內(nèi)，呈淡黃色，長(zhǎng)形，分背腹兩葉，以導(dǎo)管與膽管一同開(kāi)口于十二指腸。大腸由一對(duì)盲腸和直腸組成。盲腸的入口處為大腸和小腸的分界線，這里有明顯的肌性回盲瓣，后段腸壁內(nèi)分布有豐富的淋巴組織，形成盲腸扁桃體，以雞最明顯。禽類(lèi)的直腸很短，泄殖腔是消化、泌尿和生殖三個(gè)系統(tǒng)的共同出口，最后以肛門(mén)開(kāi)口于體外。泄殖腔體被兩個(gè)環(huán)形褶分為前、中、后三部分：前為糞道，與直腸直接相連；中為泄殖道，輸尿管、輸精管或輸卵管的陰道部開(kāi)口于此；后為肛道，是消化道最后一段，壁內(nèi)有括約肌。在泄殖道與肛道交界處的背側(cè)有一腔上囊(又稱(chēng)法氏囊)。臨床檢查應(yīng)注意觀察消化系統(tǒng)的內(nèi)臟是否出現(xiàn)水腫，出血，壞死，腫瘤等。
病理狀態(tài)下消化系統(tǒng)的異常變化：
腺胃腫脹，漿膜外出現(xiàn)水腫變性，腫脹象乒乓球樣：臨床多見(jiàn)于腺胃型傳染性支氣管炎，馬立克氏病。
腺胃變薄，嚴(yán)重時(shí)形成潰瘍或穿孔，腺胃乳頭變平，嚴(yán)重形成蜂窩狀：臨床多見(jiàn)于壞死性腸炎，熱應(yīng)激。
腺胃乳頭出血：臨床多見(jiàn)于新城疫，禽流感，藥物中毒。
腺胃黏膜和乳頭出現(xiàn)廣泛性出血：臨床多見(jiàn)卡氏白細(xì)胞原蟲(chóng)病，藥物中毒和肉仔雞嚴(yán)重大腸桿菌病。
腺胃與肌胃交接處出血：臨床多見(jiàn)于新城疫，禽流感，法氏囊和藥物中毒。
腺胃與肌胃交接處出現(xiàn)腐蝕，糜爛：臨床多見(jiàn)藥物中毒，霉菌感染。
腺胃與肌胃交接處形成鐵銹色：臨床多見(jiàn)藥物中毒，肉仔雞強(qiáng)度新城疫感染和低血糖綜合癥。
腺胃與肌胃交接處角質(zhì)層出現(xiàn)水腫，變性：臨床多見(jiàn)藥物中毒。
腺胃與食道交接處出現(xiàn)出血：臨床多見(jiàn)傳染性支氣管炎，新城疫，禽流感。
食道出現(xiàn)出血：臨床多見(jiàn)藥物中毒，禽流感和鴨瘟。
食道出現(xiàn)壞死：多見(jiàn)于鴨瘟。
食道形成一層白色假膜：臨床多見(jiàn)于念珠菌感染和毛滴蟲(chóng)病。
肌胃變軟，無(wú)力：多見(jiàn)于霉菌感染，藥物中毒。
肌胃角質(zhì)層糜爛：臨床多見(jiàn)于藥物中毒，霉菌感染。
肌胃角質(zhì)層下出血：臨床多見(jiàn)于新城疫，禽流感，霉菌感染或藥物中毒。
小腸腫脹，漿膜外觀察有點(diǎn)狀出血或白色點(diǎn)：臨床多見(jiàn)于小腸球蟲(chóng)病。
小腸壁增厚，有白色條狀壞死，嚴(yán)重時(shí)在小腸形成假膜：臨床多見(jiàn)于堆氏球蟲(chóng)病或壞死性腸炎。
小腸出現(xiàn)片狀出血：臨床多見(jiàn)于禽流感和藥物中毒。
小腸出現(xiàn)黏膜脫落：臨床多見(jiàn)于壞死性腸炎，熱應(yīng)激或禽流感。
十二指腸腺體，盲腸扁桃體，淋巴濾泡出現(xiàn)腫脹，出血，嚴(yán)重的形成紐扣樣壞死：臨床多見(jiàn)新城疫感染。
小鵝小腸變粗增厚形成腸芯：多見(jiàn)小鵝瘟或病毒性腸炎。
腸壁形成米粒樣大小結(jié)節(jié)：多見(jiàn)于慢性沙門(mén)氏菌，大腸桿菌引起的肉芽腫，以直腸最明顯。
盲腸內(nèi)積紅色血液，盲腸壁增厚，出血，盲腸體積增大：臨床多見(jiàn)于盲腸球蟲(chóng)。
盲腸內(nèi)積有黃色干酪物，呈同心圓狀：臨床多見(jiàn)盲腸肝炎，慢性沙門(mén)氏菌感染。
鴨直腸形成出血，壞死：多見(jiàn)于鴨瘟。
胰臟出現(xiàn)腫脹，出血，壞死：臨床多見(jiàn)禽霍亂，沙門(mén)氏菌，大腸桿菌感染或禽流感。
腸道形成腫瘤：多見(jiàn)馬立克氏病。
7 呼吸系統(tǒng)
禽的呼吸系統(tǒng)由鼻、咽、喉、氣管、支氣管、肺和氣囊等器官構(gòu)成。鳴管是禽類(lèi)的發(fā)音器官，由幾枚氣管和支氣管環(huán)以及一枚特殊的鳴骨作支架，鳴骨位于氣管分叉頂部，將鳴腔一分為二，在支架上，具有兩對(duì)彈性薄膜，叫內(nèi)、外鳴膜，形成一狹縫，當(dāng)禽類(lèi)呼氣時(shí)，空氣振動(dòng)鳴膜而發(fā)音。公鴨的鳴管形成一個(gè)膨大的骨質(zhì)鳴泡，無(wú)鳴膜，發(fā)聲嘶啞。
病理狀態(tài)下呼吸系統(tǒng)的異常變化：
肺部成櫻桃紅色：臨床多見(jiàn)于一氧化碳中毒。
肺部出現(xiàn)肉變：肺表面或?qū)嵸|(zhì)有腫塊或腫瘤，成雞多見(jiàn)于馬立克病。
肺部形成黃色的米粒大小的結(jié)節(jié)：臨床多見(jiàn)于禽白痢，曲霉菌感染。
肺部出現(xiàn)水腫：臨床多見(jiàn)于肉雞腹水癥。
肺部形成黃白色較硬的豆腐渣樣物：臨床多見(jiàn)于禽結(jié)核，曲霉菌感染，馬立克氏病。
肺部出現(xiàn)有霉菌斑和出血：臨床多見(jiàn)霉菌感染。
支氣管內(nèi)積有大量的干酪物或黏液：臨床多見(jiàn)育雛前七天濕度過(guò)低，傳染性支氣管炎。
支氣管上端出血：臨床多見(jiàn)傳染性支氣管炎，新城疫，禽流感等。
鼻黏膜出血，鼻腔內(nèi)積大量的黏液：臨床多見(jiàn)傳染性鼻炎，支原體，鴨瘟等。
喉頭出現(xiàn)水腫：臨床多見(jiàn)傳染性喉氣管炎，新城疫，禽流感。
氣管內(nèi)形成痘斑：多見(jiàn)黏膜型雞痘。
氣管內(nèi)形成血樣粘條：多見(jiàn)傳染性喉氣管炎。
喉頭形成黃色的栓塞：多見(jiàn)傳染性喉氣管炎或黏膜型雞痘。
8 心臟
雞的心臟較大，約為體重的4－8％，呈圓錐形，位于胸腔的后下方，夾于肝臟的兩葉之間。心臟的壁是由心內(nèi)膜、心肌和心外膜構(gòu)成。心臟的瓣膜是由雙層的心內(nèi)膜褶和結(jié)締組織構(gòu)成的，心臟的外面包一漿膜囊叫做心包。在正常情況下，內(nèi)含少量心包液，呈濕潤(rùn)狀態(tài)，有減少心動(dòng)磨擦的作用。但在病態(tài)情況下，常積有較多的液體，其含量多少，因病而異。正常和營(yíng)養(yǎng)狀況良好的雞只，心臟的冠狀溝和縱溝上，有較多的脂肪組織，觀察心臟的形態(tài)，脂肪及心內(nèi)外膜，心包，心肌情況有診斷意義。
病理狀態(tài)下心臟的異常變化：
冠脂出血：多見(jiàn)禽霍亂或禽流感。
心臟上形成米粒樣大小結(jié)：臨床多見(jiàn)慢性沙門(mén)氏菌，大腸桿菌或卡氏白細(xì)胞原蟲(chóng)病。
心肌出現(xiàn)腫瘤：多見(jiàn)馬立可氏病。
心包內(nèi)形成黃色纖維素性滲出物：多見(jiàn)大腸桿菌病。
心包內(nèi)積有大量白色尿酸鹽：臨床多見(jiàn)痛風(fēng)，腎型傳染性支氣管炎，磺胺類(lèi)藥物中毒等。
心包積有大量黃色液體：臨床多見(jiàn)一氧化碳中毒，肉雞腹水癥，肺炎及心力衰竭。
心臟代償性肥大，心肌無(wú)力：多見(jiàn)肉雞的腹水癥。
心臟出現(xiàn)條狀變性，心內(nèi)、外膜出血：多見(jiàn)禽流感，心肌炎，VE缺乏等。
心臟瓣膜形成圓球狀：臨床多見(jiàn)于風(fēng)濕性心臟病，心肌炎等。
