疫病對豬肉價格的影響
我國經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展發(fā)展的同時，人們的生活水平也有了顯著提高，食物消費特征發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變，豬肉消費在肉類總消費中更是長久占據(jù)主導(dǎo)地位。豬肉價格的劇烈波動不僅對國民經(jīng)濟(jì)的安全平穩(wěn)運行造成一定的影響，還給豬肉供應(yīng)鏈各利益相關(guān)主體造成經(jīng)濟(jì)損失。2018年8月初，非洲豬瘟突襲沈陽市，隨后又迅速波及多個省，大量的生豬被撲殺，帶來了巨大的負(fù)面影響。可預(yù)見的：在今年年底，全國各地都會出現(xiàn)大幅度的豬肉價格上漲。
2018年8月份爆發(fā)的非洲豬瘟到目前為止已經(jīng)馬上就要一年了，其影響程度較大、波及范圍較廣。疫病爆發(fā)對期豬肉需求量的影響是直接的，而對當(dāng)期豬肉供給量的影響是間接的，對豬肉價格的影響存在滯后性；疫病爆發(fā)通過供需關(guān)系影響豬肉價格波動，供給是造成價格波動的主要因素，而需求的影響并不顯著。目前全國部分生豬產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能淘汰情況的不完全統(tǒng)計如表中所示，非洲豬瘟給養(yǎng)豬業(yè)帶來的災(zāi)難還在繼續(xù)擴(kuò)大，今年下半年受非洲豬瘟的影響，豬肉供應(yīng)一定會不足，全國各地的豬肉價格可預(yù)見性的會上漲，畜牧行業(yè)的各位也應(yīng)該做好準(zhǔn)備面對市場的大波動。
參考資料：肖琦，周楊. 疫病對豬肉價格波動的影響. 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2019( 02) : 12－16，177.
豬肉價格不僅受到養(yǎng)殖成本、運輸成本、政策補貼、氣候、消費者生活水平、消費者購買偏好以及相關(guān)產(chǎn)品價格的影響，還會受到疫病等突發(fā)事件信息沖擊的影響，而且疫病對豬肉價格的影響比前述因素更為劇烈，因為它不僅具有與其他因素相同的負(fù)面影響，還會使養(yǎng)殖戶喪失信心，使消費者產(chǎn)生恐慌心理。2009—2018年公布的(分疫病) 生豬疫情發(fā)病情況圖1。我們可以看到2009—2010年高致病性豬藍(lán)耳病和豬瘟發(fā)病數(shù)較高；2012—2014年年末，疫情較為穩(wěn)定，發(fā)病數(shù)并不多；2016年豬肺疫和豬丹毒的發(fā)病數(shù)急劇增長，隨后呈現(xiàn)波動的態(tài)勢，但是在發(fā)病數(shù)量上依然占據(jù)絕對優(yōu)勢。同時，豬瘟在5月份和8月份發(fā)病最為嚴(yán)重，生豬致死率高達(dá)75%以上，這也就容易理解2018年8月份的非洲豬瘟一經(jīng)爆發(fā)便影響巨大的原因了。
2009年以后生豬死亡數(shù)和發(fā)病數(shù)走勢及豬肉價格和仔豬價格走勢見圖2、圖3。圖3 2009 年以后生豬死亡數(shù)和發(fā)病數(shù)走勢由圖2和圖3可以看出: 兩圖中曲線的軌跡不一致，生豬疫病似乎與同時期生豬、仔豬的價格并無關(guān)系。但相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在疫情出現(xiàn)后，大約經(jīng)過一年到一年半的時間，豬肉價格才會隨著生豬產(chǎn)量的調(diào)整圖3，2009年以后豬肉價格和仔豬價格走勢做出反應(yīng)，即疫病對生豬存欄量沖擊存在即時性，而對價格的影響具有時滯性。
2018年8月份爆發(fā)的非洲豬瘟到目前為止已經(jīng)馬上就要一年了，其影響程度較大、波及范圍較廣。疫病爆發(fā)對期豬肉需求量的影響是直接的，而對當(dāng)期豬肉供給量的影響是間接的，對豬肉價格的影響存在滯后性；疫病爆發(fā)通過供需關(guān)系影響豬肉價格波動，供給是造成價格波動的主要因素，而需求的影響并不顯著。目前全國部分生豬產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能淘汰情況的不完全統(tǒng)計如表中所示，非洲豬瘟給養(yǎng)豬業(yè)帶來的災(zāi)難還在繼續(xù)擴(kuò)大，今年下半年受非洲豬瘟的影響，豬肉供應(yīng)一定會不足，全國各地的豬肉價格可預(yù)見性的會上漲，畜牧行業(yè)的各位也應(yīng)該做好準(zhǔn)備面對市場的大波動。
參考資料：肖琦，周楊. 疫病對豬肉價格波動的影響. 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2019( 02) : 12－16，177.
