除在替抗方面發(fā)揮作用外，植物提取物其還可用于改善肉的品質(zhì)。近日，Valeria Velasco和Pamela Williams發(fā)現(xiàn)，飼料中添加植物提取物可改善動物的肉質(zhì)。該項研究主要分析植物提取物對高谷物飲食喂養(yǎng)的肉牛肉質(zhì)的影響，該項研究結(jié)果Improving meat quality through natural antioxidant已發(fā)表在《CHILEANJAR》中。

 

        文章中可以看到，植物提取物飼料添加劑并未改變?nèi)忸惖幕緺顩r。然而，其作用效果在于烹飪失水量、色澤、脂質(zhì)氧化和質(zhì)感方面，老化的肉質(zhì)會影響口感。和對照組相比，植物提取物和活性物質(zhì)混合物可降低脂質(zhì)氧化，減少色澤的流失。綜上所述，揮發(fā)油和萜類等植物提取物飼料添加劑可應(yīng)用在畜禽飼料生產(chǎn)領(lǐng)域，在維持和改善肉質(zhì)方面能起到顯著效果。

 

 

        當(dāng)對植物提取物按一定比例配比混合使用時，不僅在抗菌方面，其對動物的代謝和肉質(zhì)會發(fā)揮協(xié)同增效作用。百里香酚和香芹酚具有較強(qiáng)的抗氧化性能，其中含酚類萜烯發(fā)揮重要的生物學(xué)功能，在抗菌的同時能提高肉質(zhì)和口感。其中含有多種酚類的植物提取物，在肉類食品中表現(xiàn)尤為突出。
        目前，大規(guī)模飼養(yǎng)的使用效果證明，植物提取物在畜禽養(yǎng)殖行業(yè)取得了良好的作用效果，其作用體現(xiàn)在抗菌、促生長，提高機(jī)體免疫力等方面。在未來，植物提取物在飼料行業(yè)中的發(fā)展值得期待。